ALLERGENI

Tabella dei 14 allergeni alimentari secondo il Regolamento Europeo 1169/2011:

1. Glutine - Cereali come grano, segale, orzo, avena.

2. Crostacei - Gamberi, scampi, aragoste.

3. Uova - Tutti i prodotti contenenti uova.

4. Pesce - Inclusi i prodotti a base di pesce.

5. Arachidi - Frutta secca.

6. Soia - Inclusi i derivati.

7. Latte - Inclusi i prodotti lattiero-caseari.

8. Frutta a guscio - Noci, mandorle, nocciole.

9. Sedano - Inclusi i derivati.

10. Senape - Inclusi i derivati.

11. Sesamo - Inclusi i derivati.

12. Anidride solforosa - E220 e derivati.

13. Lupini - Inclusi i derivati.

14. Molluschi - Inclusi i prodotti a base di molluschi.
    Questi allergeni devono essere chiaramente indicati nei menu e nelle etichette dei prodotti alimentari.